かつお節
秋政商店のかつお節は、あらかじめ最適な状態でうすく削った「削りぶし」や、鰹節を削り上げた時に出来る「破片」、短時間で香りの良いだしがとれる「削り粉」など、バラエティ豊かに取り揃えています。
お料理にかけて旨味をプラスしたり、豊かな味と芳醇な香りをお楽しみください。
鰹節(血合い抜き)
鰹節(血合い抜き)
血合抜き削りは、鰹の血合いの部分を取り除いて削ったものです。血合いを取り除くことで、透明感のあるすっきりしたうま味のダシが取れます。
だし粉
だし粉
だし粉は、薄削りをさらにカットして小さいサイズにしているため、だしを取るためだけでなくお料理のトッピングとして使うこともできます。
削り粉
削り粉
かつお節を削る際にできる粉末状の削り節です。粉状のため短時間で香りの良いだしがとれ、香り高く深いうま味が出ます。
だしパック
だしパック
かつお節を削り上げた時に出来る破片をパックしました。短時間で香りの良いだしがとれ、香り高く深いうま味が出ます。
本枯節
本枯節
本枯節は、完成まで手間と時間がかかり鰹節の中でも高級な鰹節です。
まぐろ節
高級料亭、日本料理店などで使用されているまぐろ節。
キハダマグロを原料とした削り節で、関東ではめじ節、関西ではしび節と言います。
血合い抜きで上品かつ甘味のある清澄なだしがとれます。
削り粉
削り粉
まぐろ節を削る際にできる粉末状の削り節です。粉状のため短時間で香りの良いだしがとれ、香り高く深いうま味が出ます。
だしパック
だしパック
まぐろ節を削り上げた時に出来る破片をパックしました。短時間で香りの良いだしがとれ、香り高く深いうま味が出ます。